五十嵐可菜 著
青嶋ひろの 著
林品君 著
谷口英司 著
丸山久美 著
ベルナール・ラウース、ピーター・クーカイト、ヨハン・ランゲンビック 著 石川 伸一 監修
三浦俊幸 著
清水紫織 著／とけいじ千絵 インタビュー
紺野真 著
丹羽直美 ikura 著
海原大 著
キム・ナレ 著
グラフィック社編集部 編
ラファエル・オーモン、ティエリー・マルクス 著／石川伸一 監修／神奈川夏子 訳
イスクラ 著
オオイワサチ 著
石鼎裕（Rich Shih）著／ジェレミー・ウマンスキー 監修／和田侑子 訳／ferment books 企画・編集
石川伸一 著・監修／石川繭子 著
岡田尚也、小松聖児 著
白根智彦 著／吉澤清太 監修
菊池一弘 著
グラフィック社編集部 編
ニキズキッチン 著
エミリー・ディレイニー 著／村松静枝 訳
村田秀亮 著
樋口直哉 著
今井亮 著
ラニ・キングストン 著／和田侑子 訳
イスクラ 著
セバスチャン・デュラン＝ヴィエル 著 奧山久美子 監修
イスクラ 著
ベルナール・ラウース、ピーター・クーカイト、ヨハン・ランゲンビック 著／石川 伸一 監修
ブルーノ・ドゥーセ 著
イスクラ 著
ユルゲン・ケルネッガー 著
李 映林 著
ジュール・ゴベール＝テュルパン、アドリアン・グラン・シュミット・ビアンキ 著
一般社団法人 日本ジビエ振興協会 監修
12か月のレシピと中国ローカル鍋紀行
中国のコミュニケーションフードといえば、鍋。中国では鍋は「火鍋」と言います。冬に限らず、年間を通して鍋を楽しむ文化があります。家族が揃ったとき、友達と会うとき、鍋を囲みながら語らいます。また地域ごとにいろんな風土の鍋があり、辛いものばかりでなく、きのこを使った鍋、発酵野菜使った鍋、干し納豆を使った鍋、ココナッツジュースを使った鍋、それはもう日本の郷土料理のように多種多様。本書はそんな中国の鍋文化に魅せられ、中国を歩き回って現地で鍋の見聞を深め、日本でそのレシピを広める著者による、今までにない旅した鍋のレシピ集です。
発売日：2025年12月刊行
仕様：B5 並製 総128頁
定価：2420円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-4080-4
分類コード：C2077
五十嵐可菜 著
青嶋ひろの 著
林品君 著
谷口英司 著
丸山久美 著
ベルナール・ラウース、ピーター・クーカイト、ヨハン・ランゲンビック 著 石川 伸一 監修
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オオイワサチ 著
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