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ナンプラーがあれば ダシはいらない

ワタナベマキ 著

魚を丸ごと塩で漬け込んで発酵・熟成させたナンプラーは、魚の旨みを含み、実はエスニック以外の料理に入れてもとても美味しくなります。本書は、エスニックにしか使えないと思っていた、ついつい使い切れずに残っていたナンプラーを“使わなかったら損! 使うと出汁も必要ないんだよ!  味が決まりやすいだよ!”というコンセプトで和食、中華、イタリアンと幅広いレシピを提案します。

発売日:2018年7月刊行
仕様:B5変形 並製 総96頁
定価:1650円(10%税込)
ISBN:978-4-7661-3207-6
分類コード:C2077

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