シェフが旅して出会った、本当に美味しい

素朴なフランス郷土菓子

サン‐ドニ・カフェ　著

日本各地にその土地の銘菓があるように、フランスにもその土地ごとに親しまれている「地方菓子」があります。その多くが、小麦粉と砂糖やバターや卵といった身近な素材を使ったもので、それぞれの風土や特産物、歴史の中で生まれたお菓子は、素朴でシンプルだけど、味わい深いものばかりです。本書はフランス各地でのレシトランを巡りながら修行し、その風土を感じながら、実際に作ってきた矢作さんのフランス郷土菓子のレシピ書です。

発売日：2024年12月刊行
仕様：B5　並製　総128頁
定価：2090円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3926-6
分類コード：C2077

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