2025年9月発行の『シノノメ製パン所のパンづくり』において誤りがございましたので、下記の通り訂正致します。 ●P.97「リュスティック」の作り方 工程❸について 誤：パンマットから生地の上下を返して天板にのせ、クープを一本入れる(④)。 正：温度27℃、湿度75％で30分ほど最終発酵させる。 読者の皆様には謹んで深くお詫び申し上げ、ここに訂正致します。（2025年10月20日）
